Oumph! Loaded Sweet Potatoes

Oumph! Loaded Sweet Potatoes

Oumph! Loaded Sweet Potatoes

4 personer

Ingredienser

280 g Oumph! Thyme and Garlic

4 stk. mellemstore søde kartofler

 

Fyld:

2 dl creme fraiche

2 dl plantebaseret mayonnaise

1 lille dåse majs (140 g)

2 salatløg eller 1/2 rødløg

1 cm frisk ingefær

1 fed hvidløg

2 tsk. cajunkrydderi

1 spsk. dijonsennep

1 spsk. ahornsirup

2 tsk. røgessens

Salt

 

Oumph! Thyme and Garlic:

2 spsk. cajunkrydderi

2 spsk. chilisauce af ketchuptypen

1 spsk. japansk soja

Olie til stegning

Tilberedning

Optø Oumph! Thyme and Garlic. Sæt ovnen på 200 grader. Børst de søde kartofler godt, og stil dem ind i ovnen på 200 grader, og bag dem, indtil de er bløde hele vejen igennem, ca. 1 time.

 

Hak løg og hvidløg, bland alle ingredienser til fyldet, og lad det stå, indtil kartoflerne bliver klar.

Bras Oumph! Thyme and Garlic i olie og cajunkrydderiet ved høj varme. Lad stykkerne få farve, og tilsæt derefter chilisaucen og sojaen. Fortsæt med at brase under omrøring, indtil saucen er kogt ind, og der er dannet en fin overflade.

 

Spises sammen med den nybagte kartoffel og fyldet – eller vent, indtil Oumph! er kølet af, og bland stykkerne med fyldet.