Oumph! n' Ale Pie
Oumph! n' Ale Pie
1 stor eller 4 små
Ingredienser
280 g Oumph! The Chunk eller Thyme & Garlic
7 stk. brune champignoner
2 gule løg
2 fed hvidløg
1 gulerod
Nogle kviste frisk timian
1 spsk. tomatpuré
1 spsk. mørk soja
1 spsk. muscovadosukker
50 g plantebaseret margarine
2 spsk. hvedemel
3 spsk. brunet løgbouillon
1 dl friskhakket persille
500 ml ale
Plantebaseret tærtedej, vi brugte 2 pakker færdigrullet butterdej
Sojadrik eller anden plantebaseret mælk til at pensle tærtebunden med + evt. en dråbe mørk soja.
Tilberedning
Optø eventuelt Oumph!
Begynd med at skære svampen i mindre stykker. Steg den hårdt, så den får en flot farve. Læg den til siden til senere.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Del løgene i mindre stykker. Skær hvidløg i skiver. Svits margarinen ved lav varme i ca. 15 minutter.
Smør i mellemtiden eventuelt tærteformen eller stegepanden, eller hvad du nu vil bruge, og dæk bunden og kanterne med tærtedej. Gem dej til låg.
Tilsæt derefter tomatpuré, mel og hakket timian, og lad det simre under omrøring i nogle minutter. Tilsæt øl, bouillon, sukker, soja og Oumph! Lad blandingen simre, indtil saucen er kogt ind og er blevet næsten hel tyk – ca. 10 minutter. Tilsæt svampene og den hakkede persille.
Fyld tærteformen med Oumph! – fyld blandingen hele vejen op. Dæk med tærtedej, skær overflødig dej væk, og knib kanterne sammen. Stik huller i låget, så dampen kan sive ud, og pensl med plantedrik. Bag tærten i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter. Spises med grøn salat!
