Oumph! Rainbow Sushi Burger

Oumph! Rainbow Sushi Burger

Oumph! Rainbow Sushi Burger

4 stk

Ingredienser

280 g The Chunk

5 dl sushiris (eller sorte ris, der dog skal koge længere)

 

Teriyakisauce: (eller færdig)

1 dl japansk soja

3 spsk. risvineddike

3 spsk. sukker

1 fed hvidløg

50 g frisk ingefær

Evt. majsstivelse

Furkikakeblanding eller ristede sesamfrø

 

Sushi-su; (eller køb færdig)

0,5 dl risvineddike

0,5 dl mirin

75 g strøsukker

1 tsk. salt

Evt. kombualger

 

Gari-mayonnaise, 1 dl:

1 dl plantebaseret mayonnaise

2 spsk. Gari

1 tsk. limesaft

Et par dråber rødebedesaft eller rød fugtfarve (hvis du vil)

 

Wasabi-mayonnaise, 1 dl:

1 dl plantebaseret mayonnaise

1 spsk. wasabipasta

Grøn frugtfarve (hvis du vil)

Salt

 

1-2 stk. avocado

1/2 frisk mango

Salat

Radiser

Rødløg

Tilberedning

Optø Oumph!

Teriyakisauce:

Riv ingefær og hvidløg. Kog alle ingredienser op til teriyakisaucen. Tilsæt evt. lidt majsstivelse for at få en tykkere konsistens.

Sushiris:

Tilbered risen som anvist på emballagen. Sorte ris skal lægges i blød i mindst 4 timer og skal koges længere end sushiris. For at forme de sorte ris, som vi har gjort det, kan det være nødvendigt at tilsætte lidt rismel eller majsmel.

Sushi-su kan købes færdigt, men er nemt at lave selv; kog en del af vineddiken op med sukker, salt og evt. kombu, rør derefter, indtil sukker og salt er smeltet. Tilsæt resten af væsken, og lad det køle af med kombualgen i. Smag risen til med denne blanding – til 5 dl ukogt ris skal der ca. bruges mængden i opskriften, men det er en smagssag, så lav gerne mere ad gangen.

 

Mayonnaise; bland ingefærmayonnaisen til en lind creme, ellers kan du hakke ingefæren og derefter blande den sammen med mayonnaisen. Bland wasabien med mayonnaisen. Brug farve, hvis du vil have en lidt mere anderledes burger

 

Varm Oumph! The Chunk med teriyakisaucen og lidt olie. Lad saucen koge ind, så The Chunk glaseres hele venej rundt. Drys med furikake eller ristede sesamfrø.

 

Skær avocado i tynde skiver, skær skiver af mangoen, løgene, radiserne, og hvad du kan lide. Form den lune ris til en bund og en top, brug hænderne eller en rund form. Byg burgeren som sædvanlig, og drys lidt mere furikake på.

Spis ikke med pinde!!!